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下面附上一則新聞讓大家了解時事
教育團體今天表示，根據長程考招調整案座談會和公聽會調查顯示，超過半數受訪者支持「考完再招、一次分發」，呼籲大學招聯會尊重民意，來調整大學入學制度。
國教行動聯盟、全國家長會長聯盟、全國十二年國教家長聯盟等教育團體今天舉行「大學入學制度：考完再招、一次分發」記者會，並呼籲招聯會尊重民意，將大學入學制度修正為「考完再招、一次分發」。
國教行動聯盟理事長王立昇指出，大考中心過去一年針對大學考招長程調整六個草案舉辦多場座談會，大學招聯會在今年八月也舉行分區公聽會，卻拒絕公布調查結果，教育團體透過多方打聽後，終於向可靠人士取得相關訊息，希望提供給人民參考。
根據教育團體彙整座談會和公聽會統計資料顯示，在考招作業期程上，近八成四受訪者支持考試完再招生，一成六支持考試和招生交錯進行，七成六支持申請與考試入學一次分發，近二成四支持兩階段分發，至於X（基礎科目）和Y（分科測驗）兩次考試採一或兩次考完，支持者則各半。
王立昇指出，得不到民意支持的入學制度是不可行的，呼籲招聯會尊重民意，入學制度改革考慮甲、乙、丙等符合「考完再招、一次分發」原則的草案，並請教育部負起大學教育健全發展之責，不能任招聯會以大學自主為藉口而罔顧民意。
全國家長會長聯盟理事長陳鐵虎呼籲招聯會不要黑箱作業。
中國時報【朱振藩】
《雲林堂飲食制度集》計一卷，是倪瓚撰寫的烹飪著作。此書一共收錄了五十多種調料、飲料、菜肴、麵點的製法，內容雖然不多，但一則反映了元代無錫地區的飲食風貌，再則記載的部分菜肴製作精緻細膩，故在中國的飲食上發揮一定的影響，頗具參考價值。
無錫濱臨太湖，鄰近長江、東海，故書中所收菜肴的用料，以水產類居多，有魚、蝦、蟹、田螺，蛤蜊、江瑤、蚶子、蝤蛑、水母等等，吃法也很特別。比方說「新法蛤蜊」，乃將蛤蜊洗淨，生擘開，留漿別器中。刮去蛤蜊泥沙，批破，水洗淨，留洗水。再用溫湯洗，次用細蔥絲或桔絲少許拌蛤蜊肉，勻排碗內，將留下的漿及二洗水澄清，入蔥、椒、酒調和，澆於蛤蜊肉上裝盤。
「酒煮江瑤」，南宋已有此饌，並有「生絲江瑤」，但未載其製法。倪瓚所述的燒法為：生取江瑤肉，用酒洗淨。其細絲如筷子頭大小，用加熱之酒煮食。也可直接撕條，與胡椒、醋、糖、鹽拌好生食。他如「青蝦卷」、「鯽魚肚兒羹」、「海蜇羹」等，無不設想新奇，精采別致。
然而，書中影響後世最深遠者，分別是「煮蟹法」及「蜜釀蝤蛑」。前者煮的是淡水毛蟹，其煮法為：「用生薑、紫蘇、桂皮、鹽同煮。方大沸透便翻，再大沸透便啖。……搗橙齏、醋。」此煮法與目前的方法差異不大，但考究多了。而且倪瓚特別強調，「凡煮蟹，旋煮旋啖則佳，以一人為率，只可煮兩隻，啖已再煮」，實為知味識味之言。後者製作的是近海梭子蟹。其製法為：「鹽水略煮，才色變便撈起。擘開，蟹腳出肉，股剁小塊。先將上件排在殼內，以蜜少許入雞彈（蛋），肉攪勻，澆遍，次以膏腴鋪雞彈上蒸之。……不可蒸過。橙齏、醋供。」這道菜實為今日揚州菜「煮蟹斗」及西餐「芝士（起士）焗蟹蓋」的起源，而今分身名滿天下，殊不知其本尊的出處即在此。另其吃法為：「雞彈才乾凝便吃」，正因注重火候，始無太老及夾生之患。
話說回來，真正使倪瓚在飲食史上大放異彩的，為「雲林鵝」，此燒鵝之法，原名「燒鵝」，因清代大飲食家袁枚特重此法，「試之頗效」，乃將其具體作法收錄在《隨園食單》中，遂大顯於天下。
（本文摘自朱振藩新書《典藏食家》，印刻出版）
工商時報【黃志偉】
金門縣文化局為推動金門天然優質且充滿歷史故事的好鹽，今年首度舉辦「金玉良鹽－創意設計競賽」，分「達人包裝設計組」及「新秀文創商品組」兩組，共30件精彩作品開放網路票選即日起至10月31日下午3時止開放投票。
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得獎作品「金玉良鹽特展」將分別在臺北及金門展出。臺北場時間10月22日至10月30日，地點臺北市剝皮寮歷史街區康定路173-13號、173-15號展間；金門場時間11月12日至11月20日，地點浯江書院。
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